El kinafe con almendras, también conocido como cabellos de ángel, es un dulce árabe que contiene fideos muy finos y suaves, empapados de miel de azúcar y fabricados con una masa árabe especial y diferente a la philo.
Su proceso de producción es muy complejo pues tarda unas 36 horas en prepararse y es completamente artesanal lo que le da ese toque inigualable. Para conservarlo mejor, se mantiene empacado en bolsas plásticas, por libra, congelado y simplemente se descongela en el microondas antes de servir. Mucha gente lo come con almendra tostada encima, lo que le da un toque especial y realza su sabor.
Para un evento se coloca una bandeja, como una montaña de cabellos, cubierto de las almendras peladas y tostadas, sirviéndola en platos y tenedores pequeños. Por cada libra se pueden sacar una 5 a 6 porciones justas para que coma un buen postre el invitado. Para decorar, es recomendable utilizar 50 gramos de almendras tostadas por cada libra de kinafe.
En Doña Linda también preparamos, exclusivamente sobre pedido, una variedad exquisita del Kinafe por libra que consiste en colocarlo en una bandeja de cristal tipo pyrex y rellenarlo con un quesillo y miel, cortado en pedazos de 4 x4 centímetros y que se sirve tibio.
El kinafe por libra, así como todos los postres árabes de Doña Linda, es un dulce árabe completamente artesanal y está hecho con un 100% de ingredientes naturales, sin preservativos ni agentes conservantes.
