Pudín de vainilla con una capa interna de arequipe y recubierto con arequipe.
El arequipe es una variante caramelizada de la leche. Su consumo se extiende por diversos países americanos, europeos y en aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades. En otros lugares al arequipe se le conoce con el nombre de cajeta (México), dulce de leche (Argentina, España) o manjar blanco (Medellín y Cali).
Cuenta una leyenda Argentina que una criada mulata creó la receta del arequipe cuando abandonó leche con azúcar en el fuego que estaba calentando para su amo y al regresar, encontró una sustancia espesa y caramelizada. Otros dicen que el inventor de la base del arequipe, es decir de la leche condensada, fue el mismo Napoleón que durante sus campañas necesitaba encontrar la manera de transportar más fácilmente la leche para sus soldados sin que ésta se dañara.
El pudín de arequipe de Doña Linda viene en diferentes tamaños y formas y se decora con brevas y cerezas marrasquino.
1/2 libra 8-10 porciones
3/4 libra 12-16 porciones
1 libra 20-24 porciones
También se conoce como ponqué de arequipe o torta de arequipe.
La torta de arequipe, la torta de vainilla y la torta de chocolate se venden por porciones en la pastelería de Doña Linda en la Carrera 50 # 80 - 237.
El pudín de arequipe, así como todos los productos de Doña Linda, es un ponqué completamente artesanal y está hecho con un 100% de ingredientes naturales, sin preservativos ni agentes conservantes.
