El marmaón es un plato típico palestino con forma de bolas hechas con trigo y harina de trigo. El marmaón tradicional se come acompañado de una taza de caldo de pollo y una presa de muslo y contramuslo asada al horno. En Doña Linda vendemos la forma americanizada de este plato que normalmente se acompaña de una salsa con trozos de pechuga de pollo (que se vende por separado).
El marmaón de Doña Linda se hace artesanalmente. El proceso de fabricación demora unas 5 horas, tras las cuales el marmaón se cuece al baño de María y se cocina con caldo de pollo y mantequilla, lo que le da ese sabor tan característico.
Si bien son muy parecidos, no hay que confundir el marmaón palestino con el cuscús o couscous que se come tradicionalmente en los países del norte de África.
Normalmente el marmaón con salsa puede acompañarse con repollitos rellenos, quibbe y hojitas de parra, y con una ensalada, ya sea la de Garbanzo con Tahine o el Tabbule
En Doña Linda ofrecemos el marmaón crudo por libra, que se vende congelado para aquellas personas que prefieren cocinarlo a su gusto. También ofrecemos el marmaón cocido por libra que viene listo para consumir.
Una libra de marmaón cocido alcanza para 2 a 2.5 personas y requiere de ¾ de libra de salsa de pollo, si se consume como plato principal.
Para el caso de un bufé, como acompaña de otros platos, una libra de marmaón y ¾ libras de salsa, alcanzan para 5 o 6 personas.
El marmaón, así como todos los productos de Doña Linda, es un plato de comida árabe completamente artesanal y está hecho con un 100% de ingredientes naturales, sin preservativos ni agentes conservantes.
